Our Vineyards

Αμπελώνας

Οι αμπελώνες μας βρίσκονται στο όρος Βέρμιο, με υψόμετρο από 550 έως 600 μέτρα. Φυτεμένοι στις νοτιοανατολικές ηλιόλουστες πλαγιές του βουνού, εκφράζουν την τυπικότητα της περιοχής, στοιχείο που φανερώνεται στο κρασί μας.

Το πάντρεμα των ευγενών ποικιλιών και του ασβεστοπηλώδους εδάφους, δημιουργεί περίπλοκα αρώματα και γεύσεις. Το κλίμα της Νάουσας είναι ηπειρωτικό: η επάρκεια βροχών το χειμώνα βοηθάει στην αποκατάσταση του αποθέματος νερού στο έδαφος, ενώ η καλοκαιρινή ξηρασία, διασφαλίζει τις ξηρές συνθήκες που ευνοούν την πολυπλοκότητα του φρούτου. Οι υψηλές διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας στην περίοδο ωρίμανσης, εμπλουτίζει ακόμη περισσότερο το κρασί μας.

Τα αμπέλια είναι γραμμικά, αναπτύσσονται σε διπλό κορδόνι και επιτρέπουν κοντό κλάδεμα. Με το πάθος μας να εξερευνήσουμε κάθε ανεξερεύνητο έδαφος της οινοποίησης, μετατρέψαμε μια έκταση της γης μας σε ένα πειραματικό βιοδυναμικό αμπελώνα.