Ένα ροζέ που αναδεικνύει την πολυπλοκότητα του Ξινόμαυρου μέσα από προσεκτική εκχύλισηκαι επιλεκτική παλαίωση.Η έμπνευσή μας
Το παλιό συγκρούεται με το νέο. Και το νέο αντιστέκεται.
Και οι δύο νομίζουν ότι ξέρουν. Και οι δύο απλώς προσπαθούν να βοηθήσουν.
Μέσα από αυτή την ένταση, αναδύεται ένας πολύπλοκος κόσμος — γεμάτος αντιφάσεις και
τριβές.
Αυτή η συνεχιζόμενη μάχη μας ενέπνευσε να δημιουργήσουμε αυτό το ροζέ από ένα μείγμα παλαιωμένου και
φρέσκου Ξινόμαυρου. Ένα κρασί που γεφυρώνει κόσμους.
Ιδέες για τέλειους συνδυασμούς
Βαθιές καλοκαιρινές συζητήσεις στο μπαλκόνι (extra πόντοι αν μιλάς με το ChatGPT 😉)
Βραδιές με Nintendo Switch — Zelda, Mario Kart, It Takes Two, Grounded… ξέρεις, τα κλασικά
Πιάτα με καπνιστό ψάρι ή και ασιατικές συνταγές με umami και απαλά πικάντικες νότες
1030 σε απόθεμα
Πώς παρασκευάζεται
Ο χυμός παρέμεινε σε επαφή με τις φλούδες για περίπου 24 ώρες, δίνοντας μια απαλή ροζ απόχρωση με χάλκινες ανταύγειες και μια βαθιά αρωματική βάση. Η ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες (12–16°C) διατήρησε τη φρεσκάδα και την ένταση των αρωμάτων. Το 30% του τελικού χαρμανιού παλαιώθηκε για 8 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια, προσθέτοντας βάθος και διακριτικές νότες βανίλιας, καπνού και γλυκών μπαχαρικών.
Αρώματα
Φρέσκα κόκκινα φρούτα όπως φράουλα και κόκκινο κεράσι, νότες ντομάτας (τυπικό σημάδι του Ξινόμαυρου) και μια λεπτή επιρροή βαρελιού με πινελιές βανίλιας, καραμέλας και γλυκιάς κανέλας.
Στην γεύση
Ξηρό, με τραγανή οξύτητα, κομψή δομή και μακρά, αρωματική επίγευση. Η παρουσία της δρυός ενσωματώνεται ομαλά με τον φρέσκο, ζωντανό χαρακτήρα του Ξινόμαυρου — χωρίς ποτέ να τον κατακλύζει.
