Τι μεγαλύτερη έμπνευση από το να αρνείσαι να αποδεχτείς τους κανόνες;
Από το να αντισταθείς σε οτιδήποτε σε κρατάει πίσω;
Όταν όλοι περιμένουν να γίνεις κάτι — και εσύ επιλέγεις αντ’ αυτού να γίνεις αυτό που πραγματικά πιστεύεις.
Έτσι ζωντανεύουν οι ιδέες.
Αυτό το Ξινόμαυρο Blanc de Noir γεννήθηκε από αυτό ακριβώς το πνεύμα.
Φτιαγμένο από κόκκινα σταφύλια, επέλεξε να γίνει ένα σύνθετο και ξεχωριστό λευκό κρασί.
Μια ήσυχη μικρή επανάσταση σε ένα μπουκάλι.
Διαθεσιμότητα Περιορισμένη παραγωγή, διαθέσιμη αποκλειστικά σε επιλεγμένα οινοποιεία και εστιατόρια
420 σε απόθεμα
Περιγραφή :
Ένα σπάνιο και ξεχωριστό κρασί, αποτέλεσμα «λευκής» οινοποίησης Ξινόμαυρου — χωρίς επαφή μεταξύ του μούστου και των φλοιών. Το Chronos Blanc de Noir αποτυπώνει την κομψότητα και την αρωματική φινέτσα της ποικιλίας σε μια πραγματικά μοναδική έκφραση. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε χαμηλές, ελεγχόμενες θερμοκρασίες (12–16°C), διατηρώντας τη φρεσκάδα και την αρωματική διαύγεια. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για συνολικά 10 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, με 3 μήνες επαφής με τις οινολάσπες και απαλή ανάδευση, δίνοντάς του βάθος, υφή και διακριτικό χαρακτήρα δρυός.
Γευστικές Σημειώσεις :
Στη μύτη: λευκά άνθη, εσπεριδοειδή, λευκό ροδάκινο και λεπτές νότες ξύλου βανίλιας και ξηρών καρπών. Στον ουρανίσκο: ισορροπημένο, με τραγανή οξύτητα, εκλεπτυσμένη υφή και επίγευση που διαρκεί. Η παρουσία δρυός είναι διακριτική, προσθέτοντας πολυπλοκότητα χωρίς να επισκιάζει τον φρέσκο χαρακτήρα του Ξινόμαυρου.
Προτάσεις συνδυασμού :
1. Ψητό ψάρι, θαλασσινά σε λευκές σάλτσες ή φρέσκα ζυμαρικά με μανιτάρια — ή δοκιμάστε το με μια πίτσα (χωρίς ντομάτα) με κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά. 2. Επιτραπέζια παιχνίδια (ειδικά αυτά στα οποία είστε καλοί). 3. Αστυνομικά μυθιστορήματα.
