Ένας μεγαλύτερος σε ηλικία άνθρωπος. Ήρεμος. Σιωπηλός.
Κουβαλώντας το βάρος επαναστάσεων που έζησε, μαχών που δόθηκαν, αγάπων που κάποτε γέμισαν την ψυχή και στενοχώριες που άφησαν το στίγμα τους — όλα αυτά που τελικά ονομάζουμε ζωή.
Μια ζωή που νιώθει ολοκληρωμένη. Περήφανη για την πορεία της, αλλά εξακολουθεί να αναζητά, να μαθαίνει, να προχωρά μπροστά, ακόμα και καθώς περνούν τα χρόνια.
Αυτό το είδος ανθρώπου είναι η έμπνευση πίσω από αυτό το κρασί.
Και αυτό το ταξίδι — ανάπτυξης, περισυλλογής και ήρεμης δύναμης — είναι αυτό που επιδιώξαμε να εμφιαλώσουμε.
Ένα κρασί που ξεκινά νεανικό και αδάμαστο, γεμάτο ενέργεια και ένταση, και σταδιακά εξελίσσεται σε κάτι βαθύτερο, πιο απαλό, πιο σοφό — χωρίς ποτέ να χάνει την πολυπλοκότητα του χαρακτήρα του.
Αυτό είναι το Naoussa Chronos.
Διαθεσιμότητα Περιορισμένη παραγωγή, διαθέσιμη αποκλειστικά σε επιλεγμένα οινοποιεία και εστιατόρια
358 σε απόθεμα
Οινοποίηση & Παλαίωση :
Για το Chronos, επιλέγουμε μόνο τα σταφύλια από το υψηλότερο και πιο εξαιρετικό μέρος του οικογενειακού μας αμπελώνα. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες (20–25°C), ακολουθούμενη από μακρά διαβροχή 50 ημερών με τις φλούδες των σταφυλιών, εξασφαλίζοντας την πλήρη εκχύλιση των αρωματικών και φαινολικών ενώσεων. Ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση, με ένα μήνα επαφής των οινολάσπων στη δεξαμενή για ενίσχυση της υφής και της πολυπλοκότητας. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει για 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενα από τουλάχιστον 2 επιπλέον χρόνια στη φιάλη, για να αναπτυχθεί τέλεια ισορροπία και φινέτσα.
Γευστικό Προφίλ :
Το Chronos είναι ένα κρασί βάθους και έντασης. Στη μύτη: αρώματα αποξηραμένου κερασιού, μαύρου τσαγιού, γλυκόριζας, ντομάτας και δέρμα, με διακριτικές νότες δρυός και μπαχαρικών. Στο στόμα: δομημένο, με σφριγηλές αλλά ώριμες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και μακρά, ξεδιπλούμενη επίγευση.
Ιδέες για τέλειους συνδυασμούς :
1.Édith Piaf – “Non, je ne regrette rien” (ιδανικά σε vintage βινύλιο, με νοσταλγικό κράκλ) 2.Η σειρά βιβλίων The Lord of the Rings— ή οι ταινίες, φυσικά 3.Smash burger με καραμελωμένα κρεμμύδια και παλαιωμένο τσένταρ 4.Μέτρια ψημένη μπριζόλα — ιδανικά ribeye ή entrecôte με τριμμένο πιπέρι και μια πινελιά θαλασσινού αλατιού 5.Αργά μαγειρεμένα ελληνικά πιάτα με βάθος και ένταση, όπως κόκορας κρασάτος ή κατσικάκι στιφάδο Σερβίρισμα Σύσταση Σερβίρετε στους 16–18°C σε ένα μεγάλο ποτήρι μπορντό για να εκφράσετε πλήρως το αρωματικό του εύρος. Θα συνεχίσει να εξελίσσεται όμορφα στο μπουκάλι για τουλάχιστον 10+ χρόνια ακόμα.
